La pasticceria salata: dal brunch all'aperitivo
CORSO PER PROFESSIONISTI
È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.
Il pastry chef Andrea Valentinetti della d&g patisserie di Selvazzano Dentro (PD), sarà protagonista all'Università del Gusto di un corso di pasticceria salata, una delle ultime frontiere della pasticceria moderna. La pasticceria salata è una rivisitazione in chiave moderna della pasticceria più tradizionale, pensata per brunch, aperitivi, cocktail, happy hour e catering, che si contraddistingue per la prevalenza degli ingredienti salati su quelli dolci. Lo chef offrirà ai professionisti del settore spunti interessanti per creare prodotti naturali, sani ed equilibrati nei sapor edi innovativi nel gusto e nella presentazione estetica.
Obiettivi
Il corso intende fornire agli operatori del settore pasticceria preziose istruzioni su come produrre preparazioni salate da proporre in momenti diversi della giornata.
Contenuti
- Pasticceria mignon salata
- Lievitati e prodotti da forno
- Finger food
- Estetica e presentazione del prodotto
Prezzi completi:
a) € 174,00 + iva 22% (totale € 212,28) costo corso a partecipante;
b) € 145,00 + iva 22% (totale € 176,90) costo corso a partecipante riservato alle aziende iscritte a CONFCOMMERCIO VICENZA;
c) € 29,00 + iva 22% (totale € 35,38) costo corso a partecipante (pari al 20% del costo B) riservato alle aziende che applicano integralmente i C.C.N.L. Terziario e Turismo ed il C.I.P. Terziario VI, previa verifica da parte dell’Ente Bilaterale Vicenza della regolarità dei versamenti contributivi previsti dai CCNL da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori a full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.
Calendario
Destinatari
Un corso utile per gli operatori del settore che desiderano ampliare l'offerta della propria pasticceria.
