Il Natale in macelleria: speciale arrosti
CORSO PER PROFESSIONISTI
Il costo del corso è totalmente finanziato dall’Ente Bilaterale Settore Terziario della Provincia di Vicenza con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l’azienda applichi integralmente i CCNL Terziario e Turismo e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.
È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.
Per i menù natalizi e per le tradizionali occasioni conviviali con parenti amici, l'arrosto è sicuramente uno dei piatti più richiesti dai consumatori durante le feste. Proprio per tale ragione, rappresenta uno dei preparati cardine di qualsiasi menu in macelleria.
In una lezione che coniugherà tradizione e innovazione, i professionisti del settore macelleria potranno apprendere le tecniche per la preparazione di:
• Matrici da cui ottenere un arrosto, buono, bello e pratico nella gestione al banco
• Farcie della tradizione e farcie innovative
• Legature esteticamente raffinate e performanti
Durante il corso sarà dato spazio alle modalità di presentazione al banco degli arrosti sia a pezzo intero da crudi che cotti a bassa temperatura in monoporzione.
Obiettivi
Il corso prermetterà di apprendere le tecniche di preparazione di varie tipologie di arrosti per sviluppare o integrare la propria linea da banco durante il periodo natalizio, arricchendo l'offerta della macelleria.
Termini del finanziamento
Il costo del corso è totalmente finanziato dall’Ente Bilaterale Settore Terziario della Provincia di Vicenza con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l’azienda applichi integralmente i CCNL Terziario e Turismo e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.
Calendario
Mercoledì 13 novembre 2024,
dalle ore 14.30 alle ore 18.30.
Destinatari
Professionisti del settore macelleria.
