Cucina moderna d'autore con Deborah Corsi
CORSO PER PROFESSIONISTI
Il costo del corso è totalmente finanziato dagli Enti Bilaterali Settore Terziario e Settore Turismo della Provincia di Vicenza con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l’azienda applichi integralmente i CCNL Terziario, Turismo, Pubblici Esercizi e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.
È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.
Deborah Corsi è la chef proprietaria del romantico ristorante “La Perla del Mare”, situato scenograficamente sulla spiaggia di San Vincenzo, davanti l’azzurro mare Toscano.
Ama cucinare il mare e la terra che la circondano, oltre che essere appassionata di preparazioni di pasticceria e cioccolateria. Le sue forti radici inserite nel territorio la portano a fare una cucina moderna e tradizionale insieme sommando tutta quell’esperienza, quella tecnica e quella creatività che la contraddistinguono e che l’hanno resa famosa nel palcoscenico attuale della ristorazione.
La chef dedica una lezione ai prodotti del mare trasformandoli in preparazioni culinarie raffinate, in piatti artistici, dove la tecnica professionale, l’analisi gustativa e lo studio delle consistenze e del cromatismo creano puro piacere per gli occhi e per il palato dei suo clienti.
Obiettivi
Durante il corso verranno presentate quattro piatti, con l'obiettivo di stimolare la creatività nella preparazione ed illustrando le varie possibilità di contaminazione tra la cucina delle nostre tradizioni e quella più moderna e innovativa.
Contenuti
• Come un Panino di Seppia ripieno di Gamberi Rossi con Burrata e Cremoso di Peperone
• Ravioli del Plin ripieni di Ricotta in guazzetto di Cacciucco
• Gratinato di Mare ai Carciofi con salsa alle Erbe Aromatiche
• Sembra una Pinacolada
Termini del finanziamento
Il costo del corso è totalmente finanziato dagli Enti Bilaterali Settore Terziario e Settore Turismo della Provincia di Vicenza con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l’azienda applichi integralmente i CCNL Terziario, Turismo, Pubblici Esercizi e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.
Al fine di garantire l' accesso ai corsi alla pluralità dei lavoratori, le aziende con un numero di dipendenti da 1 a 10 potranno beneficiare di un numero di corsi annui non superiore a 3.
L'eventuale rinuncia al corso entro 5 giorni dall'avvio o a corso iniziato senza giustificato motivo potrà comportare l'esclusione del partecipante da future opportunità formative finanziate dagli Enti Bilaterali Settore Terziario e Settore Turismo.
Calendario
Lunedì 2 dicembre 2024,
dalle ore 9.30 alle ore 17.30.
Destinatari
Il corso è rivolto ai professionisti del settore della ristorazione.
