La cucina del recupero
CORSO PER AMATORI
È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.
Il cibo avanzato ha il suo fascino; certo, per lo più nascosto. Si ricollega a un'antica attenzione, ora riscoperta, per tutto ciò che viene lasciato nel piatto, oppure dimenticato in frigorifero o in dispensa e che non va buttato ma riusato: polpette di bollito, torte di pane o zuppe di pesce, sono ricette nate tutte con un unico scopo, ovvero non buttare via il cibo lasciato da parte.
Il corso, tenuto da Massimo Spallino, talentuoso chef e patron del ristorante Alla Vecchia Stazione di Canove di Roana, permetterà di attingere a idee originali per riutilizzare il cibo avanzato, variando gli ingredienti, ottimizzando la spesa, senza rinunciare al gusto in tavola.
Calendario corso: giovedì 30 gennaio 2025.
Obiettivi
Il corso fornirà idee, consigli e tecniche anti-spreco, in grado anche di recuperare il cibo in eccesso e trasforndolo in nuova materia prima per la preparazione di gustosi piatti.
Contenuti
Esecuzione di alcune ricette che mirano a non sprecare materia prima o a recuperarla, nel caso sia in eccesso.
Calendario
Giovedì 30 gennaio 2025,
dalle ore 19.30 alle ore 22.30.
Destinatari
Un corso per tutti gli amanti di una cucina sana, rispettosa della natura e attenta alla sostenibilità.
