Le basi della cucina: i primi piatti
CORSO PER PROFESSIONISTI
Il costo del corso è totalmente finanziato dagli Enti Bilaterali Settore Terziario e Settore Turismo della Provincia di Vicenza con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l’azienda applichi integralmente i CCNL Terziario, Turismo, Pubblici Esercizi e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.
È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.
Un corso pensato per esplorare le tecniche e i sapori che rendono i primi piatti il cuore della cucina italiana. Dalla lavorazione della pasta fresca all’arte del risotto, si imparerà a bilanciare ingredienti e aromi per creare piatti che parlano di tradizione e innovazione. Una guida esperta accompagnerà passo dopo passo i partecipanti nella preparazione di ricette raffinate, per trasformare ogni primo in un’esperienza indimenticabile.
Questa proposta formativa fa parte del percorso "Le basi della cucina", ed è rivolta ad aspiranti cuochi provenienti dagli istituti alberghieri o a chi già lavora nel settore ma intende rafforzare le proprie conoscenze.
Obiettivi
Attraverso l'esecuzione di alcune ricette si potranno acquisire idee e abilità per progettare e realizzare un'offerta di aprimi piatti d'eccellenza.
Contenuti
• Ravioli di rape rosse e mostarda con branzino scottato sulla pelle
• Gnocchi di patate con intingolo di coniglio al rosmarino
• Tortellini al maialino, mele, prugne e aceto balsamico
• Tagliolini con amatriciana di sopressa
• Risotto alla fonduta di porro e animelle al pepe nero
• Risotto alla zucca con code di gamberi e spinaci
• Tortelloni alla ricotta e biete con fonduta valdostana e funghi shitakee
Termini del finanziamento
Il costo del corso è totalmente finanziato dagli Enti Bilaterali Settore Terziario e Settore Turismo della Provincia di Vicenza con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l’azienda applichi integralmente i CCNL Terziario, Turismo, Pubblici Esercizi e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.
Al fine di garantire l' accesso ai corsi alla pluralità dei lavoratori, le aziende con un numero di dipendenti da 1 a 10 potranno beneficiare di un numero di corsi annui non superiore a 3.
L'eventuale rinuncia al corso entro 5 giorni dall'avvio o a corso iniziato senza giustificato motivo potrà comportare l'esclusione del partecipante da future opportunità formative finanziate dagli Enti Bilaterali Settore Terziario e Settore Turismo.
Calendario
Martedì 18 e 25 febbraio 2025,
dalle ore 9.30 alle ore 15.30.
Destinatari
Il corso è rivolto ad aspiranti cuochi provenienti dagli istituti alberghieri o a chi già lavora nel settore ma intende rafforzare le proprie conoscenze di base.
