La pasticceria mignon a casa tua
CORSO PER AMATORI
È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.
La pasticceria mignon allarga i suoi con fini ed entra nelle case degli appassionati. Il maestro Andrea Guaglianone accompagnerà i partecipanti al corso nella realizzazione degli impasti di base, delle creme e le farciture, delle decorazioni per realizzare questa “pasticceria di piccolo formato”. Prodotti che riscuotono un grande successo, ma le cui origini sono lontane e risalgono al Medioevo, quando si preparavano semplici impasti di pane, addolciti con miele, cotti in stampi o su placche di metallo.
Oggi, l'Università del Gusto offre l'opportunità a tutti gli appassionati ed intenditori di apprenderne le tecniche con un corso che unisce la semplicità delle esecuzioni con la qualità dei risultati.
Obiettivi
Il corso intende far conoscere ad appassionati della pasticceria le caratteristiche e le tecniche di realizzazione della pasticceria mignon.
Contenuti
• Introduzione alla tradizione della pasticceria mignon
• Produzione di basi da forno: pasta frolla, sablè, pan di spagna
• Produzione di creme e farciture tradizionali e innovative per prodotti di grande impatto estetico
• Tecniche per la finitura del prodotto.
Calendario
Lunedì 28 aprile 2025,
dalle ore 19.30 alle ore 23.00.
Destinatari
II corso è rivolto agli appassionati e ai neofiti di pasticceria.
