Le basi dei lievitati: il cestino del pane
CORSO PER PROFESSIONISTI
Il costo del corso è totalmente finanziato dagli Enti Bilaterali Settore Terziario e Settore Turismo della Provincia di Vicenza con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l’azienda applichi integralmente i CCNL Terziario, Turismo, Pubblici Esercizi e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.
È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.
Il corso "Le basi dei lievitati" prosegue con un focus dedicato al cestino del pane nella ristorazione, elemento fondamentale per valorizzare ogni tavola. Durante il percorso, i partecipanti approfondiscono le basi della panificazione, comprendendo gli elementi essenziali per una produzione impeccabile. Vengono esplorate tecniche e ricette per creare panini croccanti e morbidi, affiancati da alternative come grissini, cracker e cioppini, per offrire varietà e stile. Questa proposta formativa, che fa parte del percorso "Le basi dei lievitati", è rivolta a chi vuole lavorare nel settore o a chi già opera in ambito professionale ma intende rafforzare le proprie conoscenze di base.
Obiettivi
Attraverso l'esecuzione di alcune specialità si potranno acquisire spunti creativi e tecniche per progettare e realizzare una proposta variegata e ben curata di pani, come un elemento distintivo della cucina dei un ristorante.
Contenuti
• Introduzione sulla panificazione: gli elementi da conoscere per una corretta produzione
• Panini croccanti: zoccoletti normali, con olive, con noci, pane pugliese di grano duro
• Panini morbidi
• Alternativi al pane: grissini, cracker, cioppini
Termini del finanziamento
Il costo del corso è totalmente finanziato dagli Enti Bilaterali Settore Terziario e Settore Turismo della Provincia di Vicenza con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l’azienda applichi integralmente i CCNL Terziario, Turismo, Pubblici Esercizi e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.
Al fine di garantire l' accesso ai corsi alla pluralità dei lavoratori, le aziende con un numero di dipendenti da 1 a 10 potranno beneficiare di un numero di corsi annui non superiore a 3.
L'eventuale rinuncia al corso entro 5 giorni dall'avvio o a corso iniziato senza giustificato motivo potrà comportare l'esclusione del partecipante da future opportunità formative finanziate dagli Enti Bilaterali Settore Terziario e Settore Turismo.
Calendario
Martedì 4 marzo 2025,
dalle ore 9.30 alle ore 15.30.
Destinatari
Il corso è rivolto a chi vuole lavorare nel settore o a chi già opera in ambito professionale ma intende rafforzare le proprie conoscenze di baseti.
