Bando per la selezione di due borse di ricerca.

Sostenibilità, responsabilità sociale d’impresa sono le parole chiave di un nuovo modello culturale ed economico che spinge le imprese ad adottare logiche strategiche e operative innovative attente agli sprechi, alla soddisfazione di clienti, fornitori, dipendenti e in armonia con l’ambiente fisico e sociale in cui operano.
Si tratta di un modello che si pone come alternativo a una prassi esistente incentrata sul breve periodo e sull’attenzione al profitto come fattore esclusivo di successo, modello che nel tempo ha mostrato tutti i suoi limiti a causa degli alti costi sociali e ambientali generati. Tale modello richiede perciò di essere ripensato per permettere da un lato durabilità e prosperità alle aziende e dall’altro la rigenerazione di un tessuto economico capace di far fronte alle impegnative sfide attuali e future.

Il progetto si rivolge in modo specifico ai ristoratori commerciali ed alle aziende che si occupano di ristorazione e consiste in un insieme articolato di attività finalizzate:
1. ad elaborare tra le imprese di ristorazione commerciale un DISCIPLINARE utile a gestire la catena di fornitura in ottica responsabile in modo da caratterizzare le imprese che lo sottoscrivono sul mercato della ristorazione rispetto al mercato di riferimento e al cliente finale
2. a creare gli strumenti e i contenuti per COMUNICARE AL CLIENTE il proprio impegno nella responsabilità sociale a partire dalla gestione della catena di fornitura