Carpacci e tartare di carne
CORSO PER AMATORI
È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.
Carpacci e tartare: ovvero due modi per riscoprire la carne in tutto il suo gusto, interpretando una cucina sana, leggera e genuina, in grado di valorizzare gli apporti nutritivi originari dei cibi. Sarà proprio questo il leit motiv del corso dell'Università del Gusto, in cui i partecipanti potranno scoprire le tecniche per valorizzare i crudi di carne, focalizzando l'attenzione su carapacci e tartare, piatti amati sia per la grande raffinatezza che per l'aspetto salutistico.
Obiettivi
I partecipanti avranno l'occasione di apprendere ricette sfiziose adatte a molte occasioni diverse: nei buffet con gli amici e nei brunch domenicali in famiglia, nei menu tradizionali e nei contesti più contemporanei.
Contenuti
Oltre alle indicazioni generali per la preparazione di diverse tartare e carapacci, lo chef preparerà piatti facili da realizzare a casa, che possono costituire la base per sperimentare le crudità in cucina. Corso pratico con degustazione finale.
Calendario
Mercoledì 7 maggio 2025,
dalle ore 19.30 alle ore 22.30.
Destinatari
Appassionati di cucina.
