Pasticceria dolce e salata
CORSO PER AMATORI
È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.
Un corso pratico dedicato agli appassionati che desiderano avvicinarsi al mondo della pasticceria, esplorando sia le preparazioni dolci che quelle salate. Durante le lezioni verranno realizzate ricette versatili e di facile replicazione, perfette per la colazione, la merenda, l'aperitivo e le occasioni speciali. Attraverso tecniche di base, consigli professionali e lavorazioni passo dopo passo, i partecipanti acquisiranno maggiore sicurezza nella preparazione di impasti, creme, torte e sfiziosità salate.
Obiettivi
Il corso accompagna i partecipanti alla scoperta delle tecniche fondamentali della pasticceria dolce e salata, fornendo le competenze necessarie per realizzare impasti, farciture e decorazioni semplici ma di grande effetto. Attraverso esercitazioni pratiche si imparerà a gestire correttamente ingredienti, tempi di lavorazione e metodi di cottura, acquisendo maggiore sicurezza nella preparazione di dolci e specialità salate adatte a diverse occasioni conviviali, dalla colazione all'aperitivo fino ai momenti di festa.
Contenuti
Presentazione degli strumenti necessari e degli ingredienti di base.
Realizzazione delle seguenti ricette:
• Frolla salata porci, mousse di asiago stravecchio, guacamole
• Kraken di pasta stracotta, salmone fumée, ricotta e gel di brandy
• Quadro nocciale e albicocca
• Lemon limé
Calendario
Mercoledì 7 ottobre 2026,
dalle ore 19.00 alle ore 23.00.
Destinatari
Il corso è aperto a tutti gli appassionati di dolci e di pasticceria che desiderano cimentarsi in queste specifiche preparazioni.
