Progettare l'offerta Food&Beverage
CORSO PER PROFESSINISTI
Il costo del corso è totalmente finanziato dagli Enti Bilaterali Settore Terziario e Settore Turismo della Provincia di Vicenza con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l’azienda applichi integralmente i CCNL Terziario, Turismo, Pubblici Esercizi e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.
È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.
Nel mondo della ristorazione, sempre più permeato da competitività, giudizi istantanei e virali, nulla può essere lasciato al caso. Con la guida dell'esperto analista internazionale del settore Food&Beverage Oscar Cavallera, i professionisti della ristorazione saranno accompagnati nell'individuazione dei fattori chiave per il successo del proprio ristorante. Dalla composizione del menu alla selezione dei fornitori, dall'analisi dei costi fino al calcolo sulla redditività.
Obiettivi
Obiettivo del corso è fornire concrete linee guida per progettare la propria offerta a seconda del target al quale ci si rivolge, focalizzando gli elementi ed i fattori chiave per portare la portare la propria attività al successo.
Contenuti
• Analisi e concetti di realizzazione dei menu divisi per outlet e per servizio
• Analisi dei costi fissi e dei costi variabili
• Selezione dei fornitori e gestione degli acquisti
• Analisi sulla redditività attraverso la definizione dei prodotti da vendere
• Fattori che determinano la strategia del prezzo
Termini del finanziamento
Il costo del corso è totalmente finanziato dagli Enti Bilaterali Settore Terziario e Settore Turismo della Provincia di Vicenza con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l’azienda applichi integralmente i CCNL Terziario, Turismo, Pubblici Esercizi e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.
Al fine di garantire l' accesso ai corsi alla pluralità dei lavoratori, le aziende con un numero di dipendenti da 1 a 10 potranno beneficiare di un numero di corsi annui non superiore a 3.
L'eventuale rinuncia al corso entro 5 giorni dall'avvio o a corso iniziato senza giustificato motivo potrà comportare l'esclusione del partecipante da future opportunità formative finanziate dagli Enti Bilaterali Settore Terziario e Settore Turismo.
Calendario
Martedì 1-15-22 ottobre 2024,
dalle ore 9.30 alle ore 12.30.
Destinatari
Il corso è rivolto ai professionisti della ristorazione.
