Emanuele Varotto
Corsi di Pizzeria e Lievitati
Socio del prestigioso Richemont club Italia, dal 2010 collabora con l’Università del Gusto nelle attività di docenza di panificazione e pasticceria
Socio del prestigioso Richemont club Italia, dal 2010 collabora con l’Università del Gusto nelle attività di docenza di panificazione e pasticceria
Quando ci si siede al tavolo di un ristorante, il cestino del pane rappresenta un importante biglietto da visita perché è il primo elemento culinario che viene presentato al cliente. I ristoratori che offrono un paniere ricco di pane autoprodotto e magari preparato con fantasia, partono già in vantaggio.
Inoltre, se si pensa che, oltre al pane fresco appena sfornato, nel ce
Realizzare lievitati da ricorrenza di qualità presuppone competenze e tecniche specifiche. Ogni grande lievitato infatti è frutto di uno specifico studio che include un'accurata selezione delle materie prime, un'attenzione costante ai processi di produzione, una ricerca continua sulle tecniche di lavorazione che garantiscono i migliori risultati e infine il giusto equilibrio tra tradizione e innovazione.
Il
Scopri i segreti per preparare deliziose focacce e torte salate fatte in casa, perfette per ogni occasione. Durante il corso, imparerai le tecniche di impasto, le varianti di condimenti e farciture, e i trucchi per ottenere risultati fragranti e gustosi.
Dalle classiche focacce alle torte salate più creative, potrai sviluppare le tue competenze in cucina
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