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CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 09 Aprile 2025
Strategie vincenti per bar e ristoranti: dal concept alla redditività
Migliorare le conoscenze tecnico pratiche sul mondo del bar e di quello della ristorazione alternativa. Realizzare business plan che migliorino i fatturati. Implementare le tecniche di gestione. Avere una visione internazionale del business.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 14 Aprile 2025
La pasticceria salata
Il corso permetterà di realizzare una linea completa di originali aperitivi di grande impatto estetico, per rendere originale l’offerta proposta dal proprio locale.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 15 Aprile 2025
Il futuro dei cocktail: analcolici e low alcohol
• Comprendere il panorama attuale delle bevande analcoliche e low alcohol.• Analizzare il cambiamento delle preferenze dei consumatori, con particolare attenzione alle generazioni Z e Millennials.• Approfondire le tecniche di preparazione di cocktail analcolici e
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 29 Aprile 2025
Tecniche di degustazione e abbinamento cibo-vino
Il corso intende fornire gli elementi di base per approcciare all’analisi sensoriale dei vini, capire il funzionamento delle tecniche di abbinamento cibo-vino e gestire il servizio in maniera professionale.
CORSO PER PROFESSINISTI
Inizio corso 05 Maggio 2025
Corso sul disosso bovino per i ristoratori
Obiettivo principale del corso imparere a disossare, tagliare e trattare la carne bovina per ottenere i migliori risultati in cucina.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 07 Maggio 2025
Marketing e performance economica: strumenti strategici per ristoranti, bar e hotel
Avvicinarsi al mondo del marketing analitico, programmatico e operativo con conoscenze base che aiutano lo svolgimento della propria attività. Implementare la propria conoscenza nella definizione del valore personale e di quello del locale. Comprendere al meglio la definizione d
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 08 Maggio 2025
La basi del bartending: la caffetteria
Durante il corso saranno forniti gli strumenti per gestire la postazione del bar in tutti i momenti della giornata, dalle colazioni agli aperitivi, inoltre saranno affrontate le tecniche specifiche di preparazione sia del caffè che dei cappuccini, nonché &am
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 12 Maggio 2025
La pasta bigne
Il corso intende illustrare modalità e tecniche di preparazione innovative per una coretta produzione della pasta bignè, con particolare attenzione allo studio degli ingredienti e alle tecniche di cottura e conservazione, per un risultato equilibra
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 13 Maggio 2025
La pizza gourmet
Il corso si propone di fornire indicazioni utili al fine di migliorare la conoscenza delle materie prime, dei processi di cottura e dei metodi di farcitura per ottenere un prodotto lievitato di altissima qualità.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 21 Maggio 2025
Le basi della macelleria: i preparati in fetta
• Creare un metodo di trasformazione della carne cruda che permetta di servire un prodotto salubre, gustoso che duri nel tempo.• Sviluppare vari condimenti da abbinare ad un'unica matrice• Imparare a realizzare varie panature con erbe e spezie• Impar
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 26 Maggio 2025
I primi piatti innovativa con lo chef Filippo Saporito
Nel corso del programma, verranno esplorate cinque diverse tipologie di primi piatti, con l'intento di incentivare la creatività in cucina e di mostrare le molteplici opportunità di fusione tra le nostre tradizioni culinarie e le tecniche più moderne e
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 11 Giugno 2025
Le basi della macelleria: spiedini, bombette e affini
• Scegliere la matrice piu’ adatta per ottenere un risultato eccellente• Calibrare un ripieno equilibrato ma super gustoso• Mostrare metodi semplici, veloci e pratici per realizzare una bombetta classica ed innovativa• Scegliere il supporto piu
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 05 Novembre 2025
Il Natale in macelleria: speciale arrosti
Il corso prermetterà di apprendere le tecniche di preparazione di varie tipologie di arrosti per sviluppare o integrare la propria linea da banco durante il periodo natalizio, arricchendo l'offerta della macelleria.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 09 Aprile 2025
Strategie vincenti per bar e ristoranti: dal concept alla redditività
Migliorare le conoscenze tecnico pratiche sul mondo del bar e di quello della ristorazione alternativa. Realizzare business plan che migliorino i fatturati. Implementare le tecniche di gestione. Avere una visione internazionale del business.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 14 Aprile 2025
La pasticceria salata
Il corso permetterà di realizzare una linea completa di originali aperitivi di grande impatto estetico, per rendere originale l’offerta proposta dal proprio locale.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 15 Aprile 2025
Il futuro dei cocktail: analcolici e low alcohol
• Comprendere il panorama attuale delle bevande analcoliche e low alcohol.• Analizzare il cambiamento delle preferenze dei consumatori, con particolare attenzione alle generazioni Z e Millennials.• Approfondire le tecniche di preparazione di cocktail analcolici e
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 29 Aprile 2025
Tecniche di degustazione e abbinamento cibo-vino
Il corso intende fornire gli elementi di base per approcciare all’analisi sensoriale dei vini, capire il funzionamento delle tecniche di abbinamento cibo-vino e gestire il servizio in maniera professionale.
CORSO PER PROFESSINISTI
Inizio corso 05 Maggio 2025
Corso sul disosso bovino per i ristoratori
Obiettivo principale del corso imparere a disossare, tagliare e trattare la carne bovina per ottenere i migliori risultati in cucina.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 07 Maggio 2025
Marketing e performance economica: strumenti strategici per ristoranti, bar e hotel
Avvicinarsi al mondo del marketing analitico, programmatico e operativo con conoscenze base che aiutano lo svolgimento della propria attività. Implementare la propria conoscenza nella definizione del valore personale e di quello del locale. Comprendere al meglio la definizione d
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Inizio corso 08 Maggio 2025
La basi del bartending: la caffetteria
Durante il corso saranno forniti gli strumenti per gestire la postazione del bar in tutti i momenti della giornata, dalle colazioni agli aperitivi, inoltre saranno affrontate le tecniche specifiche di preparazione sia del caffè che dei cappuccini, nonché &am
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 12 Maggio 2025
La pasta bigne
Il corso intende illustrare modalità e tecniche di preparazione innovative per una coretta produzione della pasta bignè, con particolare attenzione allo studio degli ingredienti e alle tecniche di cottura e conservazione, per un risultato equilibra
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 13 Maggio 2025
La pizza gourmet
Il corso si propone di fornire indicazioni utili al fine di migliorare la conoscenza delle materie prime, dei processi di cottura e dei metodi di farcitura per ottenere un prodotto lievitato di altissima qualità.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 21 Maggio 2025
Le basi della macelleria: i preparati in fetta
• Creare un metodo di trasformazione della carne cruda che permetta di servire un prodotto salubre, gustoso che duri nel tempo.• Sviluppare vari condimenti da abbinare ad un'unica matrice• Imparare a realizzare varie panature con erbe e spezie• Impar
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 26 Maggio 2025
I primi piatti innovativa con lo chef Filippo Saporito
Nel corso del programma, verranno esplorate cinque diverse tipologie di primi piatti, con l'intento di incentivare la creatività in cucina e di mostrare le molteplici opportunità di fusione tra le nostre tradizioni culinarie e le tecniche più moderne e
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 11 Giugno 2025
Le basi della macelleria: spiedini, bombette e affini
• Scegliere la matrice piu’ adatta per ottenere un risultato eccellente• Calibrare un ripieno equilibrato ma super gustoso• Mostrare metodi semplici, veloci e pratici per realizzare una bombetta classica ed innovativa• Scegliere il supporto piu
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Inizio corso 05 Novembre 2025
Il Natale in macelleria: speciale arrosti
Il corso prermetterà di apprendere le tecniche di preparazione di varie tipologie di arrosti per sviluppare o integrare la propria linea da banco durante il periodo natalizio, arricchendo l'offerta della macelleria.
