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CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 03 Febbraio 2026
Foto & Video in cucina per Instagram e Social Media
• Acquisire le tecniche per creare video coinvolgenti e di impatto che catturino l'attenzione del pubblico target, attraverso l'uso di storytelling efficace, composizione visiva accattivante e montaggio.• Pianificare e organizzare uno shooting cu
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 04 Febbraio 2026
Salumi box experience
• Imparare a scegliere la miglior materia prima adatta per la ricetta, imparare a toilettarla e renderla pronta alla salagione.• Creare una concia, bilanciata che valorizzi la matrice• Utilizzare la tecnica del sottovuoto per aromatizza
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 05 Febbraio 2026
L'aperitivo perfetto: storia, bevande e l'arte del servizio
• Comprendere la storia e l'evoluzione: conoscere le origini e il percorso storico dell'aperitivo e delle sue bevande chiave.• Approfondire la Merceologia: Distinguere tipologie, produzione e caratteristiche di bitter, vermouth e spirits.•&nb
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 16 Febbraio 2026
Il banqueting di pasticceria: proposte dolci e salate per un buffet d'eccellenza
Il corso intende illustrare modalità e tecniche di preparazione innovative per progettare e realizzare un buffet completo, curando ogni dettaglio per offrire un’esperienza sensoriale indimenticabile.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 24 Febbraio 2026
La colomba con il lievito madre
Il corso intende illustrare le tecniche più moderne per creare impasti di grande leggerezza e altissima qualità per realizzare la Colomba pasquale.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 03 Marzo 2026
Carne vegetale: il futuro della cucina consapevole
• Approfondire la conoscenza delle alternative vegetali alla carne e delle loro proprietà• Sviluppare competenze pratiche nella lavorazione, cottura e presentazione di piatti con "carne" vegetale• Comprendere le opportunità di mercat
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 10 Marzo 2026
Gusto e benessere: pasticceria senza lattosio e senza glutine
Il corso nasce per rispondere alla crescente domanda di pasticceria che coniughi tradizione artigianale ricerca del benessere e attenzione alle esigenze alimentari specifiche. Fornirà ai partecipanti competenze tecniche per la creazione di dolci privi di glutine e lattosio senza
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 11 Marzo 2026
La Pasqua in macelleria
• Creare un menu’ sfizioso per le feste pasquali• Sviluppare metodi di realizzazione dei piatti ad alta rotazione• Imparare a realizzare monoporzioni eleganti, veloci e sfiziose per la primavera di carni bianche• Gestire le ordinazioni in perio
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 11 Marzo 2026
Drink cost & profitability nel bar: ottimizzare i cocktail
• Comprendere i fondamenti del drink cost.• Calcolare con precisione il costo di ogni cocktail.• Determinare il prezzo di vendita ottimale.• Identificare e ridurre gli sprechi.• Monitorare il drink co
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Inizio corso 03 Febbraio 2026
Foto & Video in cucina per Instagram e Social Media
• Acquisire le tecniche per creare video coinvolgenti e di impatto che catturino l'attenzione del pubblico target, attraverso l'uso di storytelling efficace, composizione visiva accattivante e montaggio.• Pianificare e organizzare uno shooting cu
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Inizio corso 04 Febbraio 2026
Salumi box experience
• Imparare a scegliere la miglior materia prima adatta per la ricetta, imparare a toilettarla e renderla pronta alla salagione.• Creare una concia, bilanciata che valorizzi la matrice• Utilizzare la tecnica del sottovuoto per aromatizza
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Inizio corso 05 Febbraio 2026
L'aperitivo perfetto: storia, bevande e l'arte del servizio
• Comprendere la storia e l'evoluzione: conoscere le origini e il percorso storico dell'aperitivo e delle sue bevande chiave.• Approfondire la Merceologia: Distinguere tipologie, produzione e caratteristiche di bitter, vermouth e spirits.•&nb
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Inizio corso 16 Febbraio 2026
Il banqueting di pasticceria: proposte dolci e salate per un buffet d'eccellenza
Il corso intende illustrare modalità e tecniche di preparazione innovative per progettare e realizzare un buffet completo, curando ogni dettaglio per offrire un’esperienza sensoriale indimenticabile.
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Inizio corso 24 Febbraio 2026
La colomba con il lievito madre
Il corso intende illustrare le tecniche più moderne per creare impasti di grande leggerezza e altissima qualità per realizzare la Colomba pasquale.
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Inizio corso 03 Marzo 2026
Carne vegetale: il futuro della cucina consapevole
• Approfondire la conoscenza delle alternative vegetali alla carne e delle loro proprietà• Sviluppare competenze pratiche nella lavorazione, cottura e presentazione di piatti con "carne" vegetale• Comprendere le opportunità di mercat
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Inizio corso 10 Marzo 2026
Gusto e benessere: pasticceria senza lattosio e senza glutine
Il corso nasce per rispondere alla crescente domanda di pasticceria che coniughi tradizione artigianale ricerca del benessere e attenzione alle esigenze alimentari specifiche. Fornirà ai partecipanti competenze tecniche per la creazione di dolci privi di glutine e lattosio senza
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Inizio corso 11 Marzo 2026
La Pasqua in macelleria
• Creare un menu’ sfizioso per le feste pasquali• Sviluppare metodi di realizzazione dei piatti ad alta rotazione• Imparare a realizzare monoporzioni eleganti, veloci e sfiziose per la primavera di carni bianche• Gestire le ordinazioni in perio
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Inizio corso 11 Marzo 2026
Drink cost & profitability nel bar: ottimizzare i cocktail
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