Debora Vena

La pasticceria mignon a casa tua - ULTIMI POSTI DISPONIBILI

La pasticceria mignon allarga i suoi con fini ed entra nelle case degli appassionati. La pastry chef Debora Vena accompagnerà i partecipanti al corso nella realizzazione degli impasti di base, delle creme e le farciture, delle decorazioni per realizzare questa “pasticceria di piccolo formato”. Prodotti che riscuotono un grande successo, ma le cui origini sono lontane e risalgono

Corso professionale di PASTICCERE con Attestato di Qualifica*

La professione del pasticcere richiede un’approfondita conoscenza delle materie prime, una solida base teorica sui processi di lavorazione, una padronanza delle tecnologie utilizzate nei più moderni laboratori, unitamente ad indubbie capacità manuali, da affinare con la pratica. Sono proprio questi gli obiettivi del corso professionale di “Pasticcere” proposto dall&

I dessert al bicchiere

Tradizionali, moderni o innovativi, i dessert al bicchiere rappresentano di certo un'interessante variante nell'offerta della carta dei dolci del proprio locale.

Forme e consistenze diverse che, insieme  a ingredienti  di stagione e presentazioni ricercate possono dar vita a prodotti  buoni da gustare, equilibrati e leggeri, belli da vedere.

Con la Pastry chef

Gusto e benessere: pasticceria senza lattosio e senza glutine

Un percorso formativo specialistico ideato dalla Pastry Chef Debora Vena, pensato per i professionisti della pasticceria che desiderano ampliare il proprio repertorio con proposte dolci prive di glutine e lattosio, senza rinunciare al gusto, all’estetica e alla qualità dei prodotti.

Durante il corso, i partecipanti acquisiranno competenze avanzate nella realizzazione di des