Debora Vena

Corsi di Pasticceria

Il suo stile rispecchia la sua filosofia professionale: essenzialità, eleganza, equilibrio, armonia di sapori e colori.

Debora Vena
Chef di alta pasticceria e imprenditrice a Verona, dopo aver completato gli studi alberghieri, si specializza seguendo corsi in Italia e all’estero. Partecipa a diversi concorsi e nel 2015 raggiunge il terzo posto nel format televisivo “Il più grande pasticcere” andato in onda su Rai2.
Dal 2017 è impegnata in corsi di formazione come docente di pasticceria presso istituti alberghieri ed enti abilitanti alla professione. Inoltre, è consulente esterno di riferimento per un’importante azienda canadese, che valorizza il Made in Italy all’estero.
È brand ambassador di importanti aziende del settore e dal 2019 collabora attivamente con chef stellati per la realizzazione di eventi a scopo benefico.

Il suo stile rispecchia la sua filosofia professionale: ricerca, essenzialità, eleganza, equilibrio, armonia di sapori e colori.

Corsi Proposti

CORSO PER AMATORI CORSO PER AMATORI
Data inizio corso: 13 luglio 2026

Semifreddi estivi

Per definizione, il semifreddo è un dolce ghiacciato da mangiare con il cucchiaio, ottenuto combinando insieme meringa, panna, frutta o creme. Il semifreddo appartiene alla più profonda tradizione culinaria italiana. Già in età rinascimentale, il semifreddo era particolarmente in voga nelle corti ed era chiamato "perfetto",  secondo la definizione francese "parfait", con riferimento al perfetto equilibrio d

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CORSO PER AMATORI CORSO PER AMATORI
Data inizio corso: 16 febbraio 2026

La pasticceria mignon a casa tua - ULTIMI POSTI DISPONIBILI

La pasticceria mignon allarga i suoi con fini ed entra nelle case degli appassionati. La pastry chef Debora Vena accompagnerà i partecipanti al corso nella realizzazione degli impasti di base, delle creme e le farciture, delle decorazioni per realizzare questa “pasticceria di piccolo formato”. Prodotti che riscuotono un grande successo, ma le cui origini sono lontane e risalgono

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CORSO CON QUALIFICA CORSO CON QUALIFICA
Data inizio corso: 14 settembre 2026

Corso professionale di PASTICCERE con Attestato di Qualifica*

 ULTIMI POSTI DISPONIBILI!

 

 ATTENZIONE: Per il 2026 gli iscritti ai corsi di qual

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CORSO PER AMATORI CORSO PER AMATORI
Data inizio corso: 17 settembre 2026

Tutti i segreti della pasticceria

Con l'università del Gusto l'arte della pasticceria entra nelle vostre cucine. Un viaggio alla scoperta della pasticceria italiana in un ciclo di tre lezioni in cui scoprire metodi e tecniche per la realizzazione di dolci da degustare in famiglia o offrire ai propri ospiti. Un corso che vi consentirà di conoscere le preparazioni di base dei classici della pasticceria, rivisitati anche in chiave moderna.

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CORSO PER PROFESSIONISTI CORSO PER PROFESSIONISTI
Data inizio corso: 11 maggio 2026

I dessert al bicchiere

Tradizionali, moderni o innovativi, i dessert al bicchiere rappresentano di certo un'interessante variante nell'offerta della carta dei dolci del proprio locale.

Forme e consistenze diverse che, insieme  a ingredienti  di stagione e presentazioni ricercate possono dar vita a prodotti  buoni da gustare, equilibrati e leggeri, belli da vedere.

Con la Pastry chef

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CORSO PER AMATORI CORSO PER AMATORI
Data inizio corso: 11 giugno 2026

Monoporzioni estive

La pasticceria italiana costituisce una delle eccellenze gastronomiche del nostro paese, conosciuta in tutto il mondo per la grande qualità della materia prima e la sapiente artigianalità della realizzazione.

L'Università del Gusto propone un corso interamente dedicato ai dolci moderni, interpretate in stile attuale e con un taglio moderno ed orginale, per consentire a tutti gli app

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CORSO PER PROFESSIONISTI CORSO PER PROFESSIONISTI
Data inizio corso: 14 ottobre 2026

Gusto e benessere: pasticceria senza lattosio e senza glutine

Un percorso formativo specialistico ideato dalla Pastry Chef Debora Vena, pensato per i professionisti della pasticceria che desiderano ampliare il proprio repertorio con proposte dolci prive di glutine e lattosio, senza rinunciare al gusto, all’estetica e alla qualità dei prodotti.

Durante il corso, i partecipanti acquisiranno competenze avanzate nella realizzazione di des

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CORSO PER AMATORI CORSO PER AMATORI
Data inizio corso: 4 novembre 2026

Le torte da colazione

Le torte da colazione rappresentano una delle preparazioni più amate della tradizione dolciaria casalinga. Profumate, semplici e genuine, accompagnano il risveglio con gusto e leggerezza. Questo corso è pensato per chi desidera imparare a realizzare torte morbide e fragranti, comprendendo non solo le ricette, ma anche le tecniche fondamentali che garantiscono risultati costanti e professionali.

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CORSO PER PROFESSIONISTI CORSO PER PROFESSIONISTI
Data inizio corso: 9 novembre 2026

Il pre-dessert, dessert e piccola pasticceria da abbinare al menu

Un corso pensato per i professionisti della ristorazione che desiderano impreziosire la fase conclusiva del menu con dettagli capaci di fare la differenza. Il pre-dessert, dessert e la piccola pasticceria rappresentano un'importante occasione per stupire gli ospiti, completare il percorso gastronomico e lasciare un ricordo positivo e distintivo dell’esperienza vissuta al ristorante.

Durante la lezione, la

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