Calendario
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CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 23 Marzo 2026
La carta dei dessert
Il corso intende offrire ai professionisti della ristorazione spunti e idee innovative per la realizzazione di dessert al piatto.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 30 Marzo 2026
La pasta fresca
Il corso intende offrire ai partecipanti l'occasione di realizzare varie ricette di pasta fresca fatta a mano, da poter riprodurre nella propria cucina di casa.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 30 Marzo 2026
La primavera nel piatto con lo chef Nicola Portinari
L'obiettivo del corso è offrire ai partecipanti spunti, riflessioni e idee per la realizzazione di portate principali a base di prodotti tipici della stagione primaverile.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 31 Marzo 2026
La panificazione per la ristorazione
Obiettivo del corso è scoprire le diverse applicazioni derivate dal mondo della panificazione per la ristorazione.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 02 Aprile 2026
Primi e secondi piatti di pesce
Il corso intende fornire ai partecipanti metodi e tecniche per riconoscere la freschezza del pesce, pulirlo, ed apprendere le più appropriate tecniche di cottura per esaltare consistenze, profumi e sapori.
CORSO CON QUALIFICA
Inizio corso 13 Aprile 2026
Corso professionale di PASTICCERE con Attestato di Qualifica*
Il corso intende formare la figura del pasticcere con qualifica professionale riconosciuta.Al termine del percorso formativo i partecipanti saranno in possesso di una gamma di abilità cognitive e pratiche tali da consentire l’esercizio della professione nelle pi&ug
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 13 Aprile 2026
I tagli americani e le loro cotture per la ristorazione
Il corso consentirà ai partecipanti di:• conoscere i tagli anglossassoni della carne• apprendere le tecniche di cottura più adatte• preparare i condimenti
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 15 Aprile 2026
L'arte della pizza: alla pala e in teglia
Il corso illustrerà passo dopo passo come realizzare, guarnire e cuocere la pizza tilizzando mezzi casalinghi, evitando gli errori più comuni. Verranno spiegate le tecniche per la realizzazione di una pizza di elevata qualità: i diversi ingredienti da utili
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 23 Aprile 2026
Il paniere della domenica
Il corso offre l'opportunità di apprendere nozioni e tecniche di base su come impastare,quali ingredienti scegliere per realizzare impasti di pane dolci e salati nella cucina di casa.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 27 Aprile 2026
Il banqueting di pasticceria: proposte dolci e salate per un buffet d'eccellenza
Il corso intende illustrare modalità e tecniche di preparazione innovative per progettare e realizzare un buffet completo, curando ogni dettaglio per offrire un’esperienza sensoriale indimenticabile.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 06 Maggio 2026
Dal taglio alla padella: tecniche e ricette per le spadellate di carne
• Imparare le tecniche di base per preparare delle spadellate perfette• Conoscere le diverse tipologie di carne e come abbinarle agli ingredienti giusti• Sviluppare abilita’ pratiche per creare piatti veloci e gustosi
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 11 Maggio 2026
I dessert al bicchiere
II corso offrirà ai professionisti l'opportunità di cogliere spunti e suggerimenti da adottare nei propri risotranti nella preparazione e nel servizio di dessert al bicchiere.
CORSO CON QUALIFICA
Inizio corso 03 Giugno 2026
Corso professionale di CUOCO con Attestato di Qualifica*
Il corso intende formare la figura del cuoco con qualifica professionale riconosciuta.Il programma formativo permette agli studenti di acquisire le abilità necessarie per potersi inserire nel settore culinario, occupandosi delle varie fasi del processo ristorativo, dall&rsqu
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 09 Giugno 2026
Intelligenza artificiale al servizio della ristorazione: strumenti e strategie
Fornire ai partecipanti strumenti concreti e facili da usare per gestire in autonomia aspetti chiave della loro attività, risparmiando tempo e risorse grazie all’utilizzo dell’intelligenza artificiale.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 10 Giugno 2026
La gastronomia in macelleria
Il corso permetterà ai partecipanti di acquisire competenze tecniche per la preparazione, la conservazione e il trattamento dei cibi da banco.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 11 Giugno 2026
La basi del bartending: la caffetteria
Durante il corso saranno forniti gli strumenti per gestire la postazione del bar in tutti i momenti della giornata, dalle colazioni agli aperitivi, inoltre saranno affrontate le tecniche specifiche di preparazione sia del caffè che dei cappuccini, nonché &am
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 23 Marzo 2026
La carta dei dessert
Il corso intende offrire ai professionisti della ristorazione spunti e idee innovative per la realizzazione di dessert al piatto.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 30 Marzo 2026
La pasta fresca
Il corso intende offrire ai partecipanti l'occasione di realizzare varie ricette di pasta fresca fatta a mano, da poter riprodurre nella propria cucina di casa.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 30 Marzo 2026
La primavera nel piatto con lo chef Nicola Portinari
L'obiettivo del corso è offrire ai partecipanti spunti, riflessioni e idee per la realizzazione di portate principali a base di prodotti tipici della stagione primaverile.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 31 Marzo 2026
La panificazione per la ristorazione
Obiettivo del corso è scoprire le diverse applicazioni derivate dal mondo della panificazione per la ristorazione.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 02 Aprile 2026
Primi e secondi piatti di pesce
Il corso intende fornire ai partecipanti metodi e tecniche per riconoscere la freschezza del pesce, pulirlo, ed apprendere le più appropriate tecniche di cottura per esaltare consistenze, profumi e sapori.
CORSO CON QUALIFICA
Inizio corso 13 Aprile 2026
Corso professionale di PASTICCERE con Attestato di Qualifica*
Il corso intende formare la figura del pasticcere con qualifica professionale riconosciuta.Al termine del percorso formativo i partecipanti saranno in possesso di una gamma di abilità cognitive e pratiche tali da consentire l’esercizio della professione nelle pi&ug
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 13 Aprile 2026
I tagli americani e le loro cotture per la ristorazione
Il corso consentirà ai partecipanti di:• conoscere i tagli anglossassoni della carne• apprendere le tecniche di cottura più adatte• preparare i condimenti
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 15 Aprile 2026
L'arte della pizza: alla pala e in teglia
Il corso illustrerà passo dopo passo come realizzare, guarnire e cuocere la pizza tilizzando mezzi casalinghi, evitando gli errori più comuni. Verranno spiegate le tecniche per la realizzazione di una pizza di elevata qualità: i diversi ingredienti da utili
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 23 Aprile 2026
Il paniere della domenica
Il corso offre l'opportunità di apprendere nozioni e tecniche di base su come impastare,quali ingredienti scegliere per realizzare impasti di pane dolci e salati nella cucina di casa.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 27 Aprile 2026
Il banqueting di pasticceria: proposte dolci e salate per un buffet d'eccellenza
Il corso intende illustrare modalità e tecniche di preparazione innovative per progettare e realizzare un buffet completo, curando ogni dettaglio per offrire un’esperienza sensoriale indimenticabile.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 06 Maggio 2026
Dal taglio alla padella: tecniche e ricette per le spadellate di carne
• Imparare le tecniche di base per preparare delle spadellate perfette• Conoscere le diverse tipologie di carne e come abbinarle agli ingredienti giusti• Sviluppare abilita’ pratiche per creare piatti veloci e gustosi
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 11 Maggio 2026
I dessert al bicchiere
II corso offrirà ai professionisti l'opportunità di cogliere spunti e suggerimenti da adottare nei propri risotranti nella preparazione e nel servizio di dessert al bicchiere.
CORSO CON QUALIFICA
Inizio corso 03 Giugno 2026
Corso professionale di CUOCO con Attestato di Qualifica*
Il corso intende formare la figura del cuoco con qualifica professionale riconosciuta.Il programma formativo permette agli studenti di acquisire le abilità necessarie per potersi inserire nel settore culinario, occupandosi delle varie fasi del processo ristorativo, dall&rsqu
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 09 Giugno 2026
Intelligenza artificiale al servizio della ristorazione: strumenti e strategie
Fornire ai partecipanti strumenti concreti e facili da usare per gestire in autonomia aspetti chiave della loro attività, risparmiando tempo e risorse grazie all’utilizzo dell’intelligenza artificiale.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 10 Giugno 2026
La gastronomia in macelleria
Il corso permetterà ai partecipanti di acquisire competenze tecniche per la preparazione, la conservazione e il trattamento dei cibi da banco.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 11 Giugno 2026
La basi del bartending: la caffetteria
Durante il corso saranno forniti gli strumenti per gestire la postazione del bar in tutti i momenti della giornata, dalle colazioni agli aperitivi, inoltre saranno affrontate le tecniche specifiche di preparazione sia del caffè che dei cappuccini, nonché &am
